中華炒め

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÷ほた÷
÷ほた÷ @cook_40165689

中華味の炒め物を作りたくて、適当に味付けしたら美味しかったので、覚書です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を見ると、中華味が合いそうだったので。
昆布は味噌汁の出汁取りで使ったものを捨てるのがもったいなかったので、取り敢えず切って入れました。 食感と味がいい感じで出てました(^^)

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材料

4人分
  1. サラダ油 大さじ1
  2. 豚肉 300g
  3. 塩胡椒 4振りぐらい
  4. 人参 5cm
  5. ナス 1本
  6. エリンギ 2本
  7. チンゲンサイ 2株
  8. 昆布 1枚
  9. 日本酒 大さじ1
  10. ウェイパー 小さじ1/2
  11. オイスターソース 大さじ1
  12. 生姜(チューブ) 3cm
  13. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    野菜を切る
    人参:千切り
    ナス:縦半分に切って4等分
    エリンギ:短冊切り
    チンゲン菜:2.5cmぐらいのざく切り

  2. 2

    昆布:細切りにする
    (味噌汁の出汁取りで使った昆布 なくてもOK)

  3. 3

    サラダ油をフライパンに入れる

  4. 4

    豚肉を入れて塩胡椒を振る

  5. 5

    豚肉がまだ赤いところがある内に、人参を入れて混ぜて蓋をする

  6. 6

    豚肉が赤くなくなったら、ナスとエリンギ、チンゲン菜を加える

  7. 7

    お酒を加えて蓋をする

  8. 8

    ウェイパー、オイスターソースを加えて混ぜて蓋をする

  9. 9

    昆布、生姜と醤油を加えて混ぜてちょっと炒めたら完成

コツ・ポイント

冷蔵庫に有る野菜で適当にで大丈夫です。
ポイントは硬いものから加えていくことぐらいです。
調味料も後で味見しながら調整できるので、気張らずに☆

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