絶品☆人参とさきいかのかき揚げ

ひめろっく's cooksnap of when they made 絶品☆人参とさきいかのかき揚げ.
Hoink's cooksnap of when they made 絶品☆人参とさきいかのかき揚げ.
ノンサム's cooksnap of when they made 絶品☆人参とさきいかのかき揚げ.
miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

噛むほどに、人参の甘みとさきいかの旨みが増すかき揚げです。おつまみや、丼ぶりやうどん、そばに添えても美味☆
このレシピの生い立ち
にんじんに含まれるカロチンは、油分を加えると吸収が良くなるというので、かき揚げにしてみました。さきいかと合わせたのも大正解で、旨みが加わり家族にも大好評でした。人参が苦手な子供さんがいたら、ぜひ試してみてください♡絶対バクバク食べますよ＾＾

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材料

2人分
  1. 人参 40～50ｇ
  2. さきいか（皮つきさきいか使用） 15～20ｇ
  3. じゃこ（お好みで） ～大さじ１
  4. 青のり（あれば） ～小さじ１
  5. ☆天ぷら粉 １／４カップ
  6. ☆米ぬか（お好みで） 小さじ２
  7. ☆水 １／４カップ　※手順6参照
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    人参は千切りにする。（粗めのスライサー使用）さきいかは2㎝位の長さに切る。（キッチンバサミ使用）

  2. 2

    ☆を混ぜておく。

  3. 3

    1に☆をかけ、じゃこと青のりも加えて、ざっくり混ぜる。

  4. 4

    鍋に深さ1㎝位の油を入れて1７０度くらいまで加熱し、3をお玉に乗せて、そっとずらして入れる。

  5. 5

    両面カリッとなるまで揚げれば出来上がり♡

  6. 6

    記載の分量は、じゃこ、青のり、米ぬかのすべての材料を入れた時の参考分量です。入れない時は、少な目に調節して下さい。

コツ・ポイント

米ぬかは栄養強化に入れていますが、全く米ぬかの味もしないので、ご安心ください。なくてもＯＫです。今回は天ぷら粉を使用しましたが、お好きな粉の配合で作って下さっても。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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