焼きなすの塩だれユッケ風

ケトンダイエット食 @cook_40035531
どんなふうにいただいてもおいしいなすのちょっと変った食べ方をいろいろと試しています☆
このレシピの生い立ち
いつもとちがうなすの食べ方を模索中。。。なかなかおいしかったです。
作り方
- 1
なすは皮をむき、棒状に切って片栗粉をまぶし油で揚げ焼きにし、油を切ったらバットに広げて冷蔵庫でよく冷す
- 2
1に、塩、粉末昆布だし、ごま油、だし醤油、酢を入れ、ふわっと混ぜる(長ネギ、にんにくみじん切りはここで入れる)
- 3
器に2を形良く盛りつけ、真ん中をくぼませて卵黄をのせ、青みに飾り野菜を適宜あしらう
- 4
3に黒コショー、花椒塩をふり、できあがり
コツ・ポイント
なすは焼きすぎないこと。良質な油で揚げ焼きにすること。
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