茄子とオクラとズッキーニの簡単和風サラダ

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まりチャンネル
まりチャンネル @cook_40150332

和えるだけの簡単メニュー(^^)さっぱりとした食感でビールに合います♪クセになる美味しさです♩
このレシピの生い立ち
茄子の浅漬けから、ヒントを得ました。オクラやズッキーニなど夏らしいサッパリとしたメニューです(^^)

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材料

３〜４人分
  1. 茄子 中２本
  2. オクラ １０本
  3. ズッキーニ １/２本
  4. 大葉 １０枚
  5. みょうが １本
  6. ごま油 大さじ２
  7. ３倍濃縮だし 大さじ２
  8. ポン酢 大さじ２
  9. 柚子胡椒（入れなくてもOK） 小さじ２

作り方

  1. 1

    茄子は縦に細切りにし、ズッキーニは輪切りにする。１５分程塩水に浸け、洗って絞る。

  2. 2

    オクラは額を取り、塩を少々入れ1分茹でてザルにあげる。輪切りにする

  3. 3

    大葉とミョウガは、千切りにする

  4. 4

    全部まとめて、和えるだけ♪本当に簡単です。私は柚子胡椒が好きなので入れますが、苦手な方は入れなくても美味しいです。

コツ・ポイント

オクラは１分茹でるのがポイントです。以前どこかの料理番組でオクラの茹で方が紹介されていました(^^)野菜はレシピ通り全てなくても、あるものだけで作るときもあります。

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レシピ作者

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育ち盛りの男の子が２人います♩みんなが食べたくなる美味しいメニューを思案中☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆どうぞよろしくお願いします。
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