エビマヨ　サクサク衣の海老フリッター

イカスミ☆'s cooksnap of when they made エビマヨ　サクサク衣の海老フリッター.
あんぞー's cooksnap of when they made エビマヨ　サクサク衣の海老フリッター.
liqueur☆
liqueur☆ @meux

簡単&本格的なサクサクエビマヨです。
このレシピの生い立ち
お手軽なエビマヨレシピは沢山ありますが、大きな海老でなくても華やかに見える、本格的なお店で頂くようなエビマヨを目指してみました。

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材料

2人分
  1. 海老(バナメイエビ等) 15尾
  2. 酒 大さじ1
  3. 塩 小さじ1
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 薄力粉 50g
  6. ビール(無ければ炭酸水or水) 40ml
  7. ベーキングパウダー 小さじ1/4
  8. 卵 1個
  9. ☆マヨネーズ 大さじ4
  10. ☆トマトケチャップ 大さじ1
  11. ☆スイートチリソース(お好みで) 大さじ1
  12. ☆加糖ヨーグルト(無糖でもOK) 大さじ1
  13. ☆粒マスタード(お好みで) 小さじ2

作り方

  1. 1

    海老の殻を剥いて背わたを取り、お腹に数か所切れ目を入れてから、背中側を上にしてギュッと押し、塩と酒を振ります。

  2. 2

    ☆を混ぜソースを作ります。
    ヨーグルトをコンデンスミルクとレモン果汁各大さじ1に変えると甘口になります。

  3. 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、卵、ビールを混ぜフリッターの衣を作ります。

  4. 4

    エビの水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶしてから、衣にくぐらせて揚げます。

  5. 5

    フリッターにソースを絡めます。
    アスパラガスを加えるとより本格的な感じになり彩りも綺麗になります。

  6. 6

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2016/12/22

コツ・ポイント

加熱した時に海老が丸まらないようにするだけで、大きな海老を使用しなくても華やかに見えます。海老を揚げる前にソースを用意しておけば、揚げたてをサーブすることが出来るので、更にサクサク衣のエビマヨになると思います。

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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