寒締めほうれん草とあぶら麩の卵とじ丼
すみあか @cook_40072149
Ｂ級グルメのあぶら麩丼に東北の特産品、寒締めほうれん草を加えました。
このレシピの生い立ち
住んでいる所の特産品で。
アプリでひらく作り方
- 1
あぶら麩はお湯でやわらかく戻しておく。
-
- 2
寒締めほうれん草は洗って５センチくらいに切る。
- 3
長ネギはななめに薄く切る。
- 4
あぶら麩、やわらかくなったら食べやすい大きさに切ります。
-
- 5
だし汁を沸かして、酒など調味料を入れる。
- 6
あぶら麩、長ネギを入れる。
- 7
あぶら麩に汁がしみてネギがくたっとなったら、寒締めほうれん草を生のままわさっと入れます。味が足りなければ足してください。
- 8
寒締めほうれん草もくたっとなったら、たまごを溶いて回し入れてください。
- 9
たまごの状態はお好みで・・・。
いただきまーす。 -
コツ・ポイント
寒締めほうれん草はアクが少ないので、そのまま煮ておいしくなります。
あまり煮すぎないほうがいいです。
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