好評だった、簡単さつま芋餡

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柴犬プリン
柴犬プリン @cook_40048495

さつま芋と市販の白いんげんの煮豆で作る、さつま芋餡。和菓子の餡にも、そのまま頂いても、お弁当の箸休めにもおススメです。
このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室のレシピです。お菓子教室では、和菓子の餡として使いました。

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材料

  1. さつま芋（皮付き） ２００ｇ
  2. 白いんげん豆の煮豆（市販） ２００ｇ

作り方

  1. 1

    さつま芋は適当の大きさに切り、厚めに皮をむき、水に浸す。

  2. 2

    お鍋にさつま芋と白いんげん豆を入れ、ひたひたの水で煮る。

  3. 3

    さつま芋が煮崩れるくらいになったら火を止め、うらごす。

コツ・ポイント

裏ごしは熱いうちに、フードカッターを使ってもいいし、ただ潰すだけでも良い。
餡がゆるい時は、お鍋に入れて火にかけ、水分を飛ばす。お好みで、砂糖を加えてもいい。

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レシピ作者

柴犬プリン
柴犬プリン @cook_40048495
に公開
育ち盛りの男の子３人をもつ母です。自宅で小さなお菓子教室を主宰しています。食べ歩きとお菓子作りが大好きです♪FC2ブログで、「TOMOの気ままなDiary」というブログをしています。（ブログでのニックネームは、TOMOです。）なおレシピは、修正することもあります♪
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