ル・クルーゼで豚の角煮 （翌日のおかず）
COOKかしわん @cook_40162406
煮炊き万能のル・クルーゼ 市販の圧力鍋と同じレシピでも作れるんですよね これは私の覚書レシピですが。
このレシピの生い立ち
ル・クルーゼを使った自分好みの豚角煮のレシピをメモしておこうと思って
アプリでひらく作り方
- 1
準備
ル・クルーゼにたっぷりの水を用意
豚ﾌﾞﾛｯｸは2等分しておく
-
- 2
下茹で
・材料を入れ蓋をし沸騰したら弱火で30分煮る
・豚を好みの大きさにカットする
・湯・青ねぎ・生姜はさよなら -
- 3
煮る①
・カットした肉と★を投入
☆しょうゆは半分の大さじ2
・蓋をして沸騰したら弱火で30分煮る・自然冷却
-
- 4
煮る②
☆しょうゆ大2を入れ
時間のあるとき蓋無しで弱火30分煮る
・冬ならば、ここでゆでたまご投入・放置
-
- 5
脂除去
・翌日、冷え固まった油を丁寧に取る
・味が浸みるよう、ゆでたまごをひっくり返す
-
- 6
・食べる前に再加熱
・たまごを縦に切って盛り付ければ完成
お好みで「からし」や青物を添えてもいいですね
-
コツ・ポイント
時間をかけた分、とても柔らかな仕上がりになります。黒糖を使っているので奥深い甘みが楽しめるとおもいます。
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