新ジャガと鶏モモのロースト

鶏モモは常温に戻し、フォーク等を全体に刺して置きます。

小さめの容器やボウルなどに、白ワイン・酢・塩・黒胡椒・ウスターソースを入れて掻き混ぜ塩をしっかり溶かします。

蓋付の密閉容器に鶏モモを入れて、調味料を全体にまぶし２時間ほど置きます。

ジャガイモは綺麗に洗って、皮付きのまま四つ割にします。大きいものは食べやすい一口大にカットすると良いでしょう。

シシトウは洗ってヘタ側の先と、シッポの先端を切り落とし、キッチンペーパー等で水気を拭いておきます。

オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、中央を空けて周囲にジャガイモとシシトウを並べます。

天板中央に、調味料に漬けてあった鶏モモを皮目を上にして載せ、密閉容器に残った調味料を全体に回しかけます。

ジャガイモに火が通り、鶏モモがパリッと焼きあがったら出来上がりです。