残り野菜でなんちゃって★簡単おこげ

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DAME嫁ちぃ
DAME嫁ちぃ @cook_40162218

残った野菜や前の日のご飯であんかけおこげ♪
このレシピの生い立ち
おこげを食べたくて作りました。ご飯を揚げるのはめんどくさいのでフライパンで作りたいと思いました

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材料

1人分
  1. ☆ご飯 茶碗1杯強
  2. ☆片栗粉 小匙1/2杯
  3. ☆塩 少々
  4. ごま油 大匙1杯
  5. あんかけの具（残り野菜）
  6. 具はお好みでOKです。いつも作ってる中華丼の具で大丈夫です
  7. にんじん 1/5本
  8. しめじ 少々
  9. ピーマン 1/2個
  10. たまねぎ 1/4個
  11. きくらげ お好みの量
  12. にんにく(すりおろし) 少々
  13. サラダ油(炒め用) 少々
  14. ★水 150～180ｃｃ
  15. ★鶏がらスープの素 小匙1杯
  16. ★塩コショウ 少々
  17. ★醤油 小匙1杯
  18. ごま油(仕上げ用) 小匙1杯
  19. 片栗粉+水 少々

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜて食べやすい大きさにし、ラップの上で押しつぶすします。（ここでご飯を冷ますと美味しいです）

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、にんにくをいれ野菜を炒める。

  3. 3

    ②に★を入れて中火で2～3分煮詰める

  4. 4

    ③をしてる間におこげ作り。フライパンにごま油を入れ温まったら①を入れます

  5. 5

    フライ返しで押しつぶしながら焦げ目がつくまで両面焼きます

  6. 6

    両面に焦げ目がついたら、③に水溶き片栗粉をいれ、最後にごま油を入れて混ぜる

  7. 7

    ⑤をお皿に乗せて⑥をかけて、出来上がりです

コツ・ポイント

①でご飯を冷ますと美味しいです。今回は熱々パリパリで食べたい方におすすめの作り方です。油を多めに入れるとなおパリパリになります。おこげを作ってからあんかけを作っても美味しいです。おこげはオーブンで温めなおして、あんかけをかけると美味しいです

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レシピ作者

DAME嫁ちぃ
DAME嫁ちぃ @cook_40162218
に公開
基本簡単な料理を目指してます（笑）そして塩分控えめ＆ダイエットの料理を作りたいと思っております。http://ameblo.jp/dameyome-chi-chi/ 　
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