こごみと卵炒め

しきのこみち
しきのこみち @cook_40134767

こごみの渦巻きを生かしてふわ香ばしく炒めた卵とあわせた簡単な一品。緑と黄色のコントラストが楽しい。
このレシピの生い立ち
せっかくの旬のこごみを色々遊んでみたかったのです。

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材料

2人分
  1. こごみ 40g
  2. 卵(Lサイズ) 2個
  3. 醤油 10cc
  4. オリーブオイル 5cc

作り方

  1. 1

    こごみの茎を適当にきります(黒い端は傷んでるので捨てます)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷いて溶き卵に醤油を少しさしたものをユルフワに仕上げ、一度ボウルに上げます。(弱火で半生)

  3. 3

    こごみを余熱のあるフライパンでオリーブオイルソテー醤油を差して香ばしく。

  4. 4

    さっき半生だった、卵を加え短時間さっと炒めて出来上がり。更に盛る時にぐるぐるを上に。

コツ・ポイント

こごみと卵を一度にソテーすると混じってしまってぐるぐるが目立たないつまんないので、あえて分けてソテーします。その為先に卵を半生に焼いて、一度ボウルにあげ、後でソテーしたこごみと一緒にもう一度あおって仕上げます。

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レシピ作者

しきのこみち
しきのこみち @cook_40134767
に公開
素材の味や色や栄養を生かす個性的な家庭料理が好みです。大半が美容・ダイエットとアンチエイジング目的です。たまに娯楽系作ります。レシピ分量少なめです。噛む楽しさが好きで触感やや硬めです。パスタ・麺・ご飯系、好きですが、炭水化物少なめ、肉や魚介や豆腐や豆類などタンパク質、野菜や果実等ビタミンや酵素、味噌、ヨーグルト、チーズ等発酵食多めです。美味しく食べてきれいに。節約、時短。いろいろ欲張りレシピです。
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