らっきょうのシャキシャキ和風サラダ

ナピト's cooksnap of when they made らっきょうのシャキシャキ和風サラダ.
ゆかゆか
ゆかゆか @cook_40050383

手間なし、簡単サラダです^ ^
このレシピの生い立ち
生らっきょうの調理は、揚げるのが一番美味しく感じました。
そこで、暑い日にも食べられる、サッパリとしたサラダを作ることにしました。
らっきょと茗荷のシャキシャキに、オクラのネバネバ、大葉の良い香り。今では私のお気に入りのサラダです。

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材料

1人分
  1. 生らっきょ 5〜6粒
  2. 大葉 3枚
  3. オクラ 2本
  4. 茗荷 1個
  5. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    生らっきょは根の部分と頭の細長い部分を切り落とし、よく洗ってからキッチンペーパーで水気を取る。揚げ油を火にかけて温める。

  2. 2

    油が温まるまでの間に、大葉と茗荷は千切り、オクラはスライスにしておく。

  3. 3

    揚げ油が温まったら、生らっきょを入れて揚げる。らっきょに透明感が出て来たら引き上げます。

  4. 4

    揚げたらっきょの上に、2の大葉、茗荷、オクラを乗せて、ポン酢を掛ければ出来上がり！

コツ・ポイント

らっきょは低温でじっくり揚げると芋のような食感になり、シャキシャキの歯応えが薄れてしまうので、高温でサッと揚げると良いです！

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ゆかゆか
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