我が家の押し寿司

はじめてのつくれぽをする
エミちゃん
エミちゃん @cook_40051101

我が家伝統の押し寿司です。
中身は鮭を使います。
白身の魚やカニなどでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
お姑さんから伝授したものです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4～5人前
  1. 米 5合
  2. 生鮭（焼いて薄酢に漬けておく） １切れ
  3. 紅しょうが（みじん切り） 適量
  4. 焼き海苔 2枚
  5. 押し寿司の器 無ければタッパーなど代用
  6. 重石 漬物用や水を入れたボトルなど。
  7. 酢 100cc
  8. 砂糖 70ｇ
  9. 塩 20ｇ
  10. 味の素 少々
  11. 昆布 一枚

作り方

  1. 1

    米5合は洗って30分以上浸し少な目の水加減で炊く。

  2. 2

    生鮭は焼いて薄い酢に漬ける。
    なるべく一週間位前に漬けておく、時間の無いときは少し濃いめの酢に漬ける。

  3. 3

    ご飯が炊き上がったら寿司飯を作ります。
    合わせ酢を作ってご飯にまぶし冷まします。
    酢飯は各家庭の味を。

  4. 4

    押し寿司の器を出します。
    器の内側に鮭を漬けた酢を塗ります。
    セットして海苔を1枚を敷きます。

  5. 5

    ご飯を半分だけ入れますが押さないようふんわりと。
    ここでご飯を押すと具とご飯が剥がれてしまいます。

  6. 6

    ご飯の上に酢に漬けた鮭を固く絞り適量乗せます。
    その上に紅しょうがを乗せます。

  7. 7

    残りのご飯を乗せ軽く酢水（鮭を漬けたもの）で押します。
    残りの海苔を乗せて押します

  8. 8

    さらに蓋をしてここでしっかりと押します。
    器から出して切り分けます。

コツ・ポイント

鮭は前もって酢に漬けておくといつでも食べたい時に作れます。
寿司飯は自分の好みの味付けで鮭の変わりに鯛や蟹缶などでも美味しくできます。
漬物石のような重石で1時間ほど置きます。
あまり置きすぎると硬くなりすぎますのでご注意を。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

エミちゃん
エミちゃん @cook_40051101
に公開
夫婦二人だけの生活になると、手間を掛けたお料理から遠くなりがちです。でも、クックパッドで簡単メニューを見つけると嬉しくなりますね。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 梅干し　塩分１４％ Kero
  2. ベーコンのハニーマスタードポテサラ 管理栄養士ゆきぼむ
  3. 味付けは塩麹のみのカレーパスタ コメットＺ
  4. 春菊シーチキン飯 兼業主夫G
  5. 焼きそばいなり 平中なごん
  1. 油揚げ青菜の塩コブ紅生姜ソテー ちぃくぅぴぃ
  2. 簡単♥厚揚げと大根の旨煮 はらぺこ青虫
  3. チーズの入ったお好み焼き まおまいららら
  4. 1歳の誕生日ケーキ Kei's