中華風ニラ茶碗蒸し

AYATORI's cooksnap of when they made 中華風ニラ茶碗蒸し.
Kaz0731
Kaz0731 @cook_40034731

大人になったらどんぶりで茶碗蒸し食べるのが夢でした
このレシピの生い立ち
祖父から聞いたレシピです
かなりゆるゆるで卵スープのようです。

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材料

小どんぶり×2人分
  1. ☆具
  2. ニラ 20ｇ
  3. 椎茸乾燥 2～3枚
  4. とり皮とかモモとか 50ｇくらい(お好みで)
  5. ☆卵液
  6. 卵M 2個
  7. 椎茸戻し汁+ぬるま湯 400ｍｌ
  8. 塩 適宜
  9. 醤油 小さじ1
  10. ☆最後にかける☆
  11. ニンニク 1片
  12. ごま油 大さじ1強

作り方

  1. 1

    家に帰ったらすぐ椎茸を戻す、
    ぬるま湯400ml.
    いそいでー

  2. 2

    椎茸以外の具を適当に切ってどんぶりにスタンバイ、椎茸が戻ったら椎茸も入れる。

  3. 3

    戻した椎茸を引き上げると戻し汁が少し減るので、ぬるま湯を足し400mlになるよう調整、卵と塩、醤油を入れて混ぜる。

  4. 4

    卵液をこして、２のどんぶりに注ぎます。

  5. 5

    水から強火5分
    沸騰してから
    弱火20分
    たまに様子見ながら蒸します。

  6. 6

    フライパンにゴマ油とスライスニンニクを入れ熱する。

  7. 7

    熱いうちにじゃーっと６の油をまわしかける。

  8. 8

    出来上がりです。

コツ・ポイント

Mサイズの卵2個に出汁350でもOKでした、
塩加減は少し薄めに作って最後に材料別で上に醤油掛けてたべると美味しいです。

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Kaz0731
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