自家製★トマトソース

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パンダ食堂
パンダ食堂 @cook_40066903

ゴロっとした果肉が残るトマトソースです。
マルゲリータのソースやパスタソース、じゃがいものグラタンなど幅広く使えます。
このレシピの生い立ち
とっても簡単にできる、お勧めのトマトソースです。

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材料

作りやすい分量
  1. ホールトマト缶 １缶
  2. ニンニク １／２粒
  3. 塩 小さじ１
  4. 砂糖 小さじ１～２
  5. ローリエ １枚
  6. オリーブ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・ニンニクは木べらでつぶしておく。

  2. 2

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて、弱火で香りが出るまで
    じっくりと火にかける。

  3. 3

    香りが出て、ニンニクがやわらかくなったら木べらでニンニクを潰し、トマト缶を加えてさらにトマトを潰しながら炒める。

  4. 4

    塩、砂糖、ローリエを加えて中弱火にし、途中木べらで混ぜながら、１/３量になるまで約１０分煮詰める。

コツ・ポイント

・トマト缶を加えるとき、鍋の中の油の温度が高くなっているため、飛び跳ねには注意をしてください。
・砂糖は小さじ２杯入れると、まったりと濃厚な味わいのソースに、小さじ１杯だとトマトの酸味が少し残るさっぱりとした仕上がりになります。

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パンダ食堂
パンダ食堂 @cook_40066903
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