大根はさみ揚げ

大根は　1㎝の半月切りにし、鍋に入れひたひたになるくらいの水　めんつゆを入れ煮る。

大根が軟らかくなったら火を止め　そのまま冷ましておく。
冷めたら　水気を切る。

玉ねぎ　人参　しいたけをそれぞれみじん切りにし、ひき肉と混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調える。

大根に　③のひき肉をので大根ではさむ。

④の大根に小麦粉をまぶし少量の水で溶いた卵をくぐらせパン粉を付ける。（大根が水っぽいので揚げる直前に衣をつけるとよい。）

中火でしっかりと上げれば　できあがり。