焼き餃子(ちょっと味付け変えてみました)

キャベツを粗みじん切りにし塩小さじ1/2を振って、よく混ぜて30分程度置いておく。

シメジ、長ネギ、ニラはみじん切り。生姜とニンニクはすりおろす。

キャベツは出てきた水を絞り2の入ったボウルへ。豚挽肉もボウルに入れ片栗粉・紹興酒・ごま油・醤油・塩コショウを入れ混ぜる。

今回いれたのは「料理のための紹興酒」。

餃子の皮の袋に書いてある通りに包みましょう。

フライパンに大さじ1のサラダ油をいれて、餃子を並べる。18cmフライパンの場合12個。

焼き目が付いたら水100ccを入れて蓋をして蒸し焼きにします。水がなくなったらサラダ油を垂らして強火で1分弱焼きます。

お皿に取り上げて完成です。