焼き鯵の炊いたん
ploudy @cook_40114870
焼いた鯵が余ったら、ふっくらほっこりの煮ものはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
旦那実家（新潟）近くの魚市でおいしい鯵があったので
焼いたり、煮たり…＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
鯵が入る鍋にお湯を沸かし、沸騰させておく。
- 2
鯵の塩加減に気をつけて、調味料を入れる。醤油は最初は控えめに。
- 3
焼き鯵を入れて、豆腐も入れる。
- 4
ネギは４等分にし、トースターやグリルで焦げ目をつけておく。
- 5
蓋をして蒸し煮にする。（５分くらい）
魚がふっくらしたらネギを入れて火を止める。この時味見。
コツ・ポイント
鯵からだんだん塩がしみだしてくるので味見すること。薄口醤油は香りづけ程度。鯵から出る出汁を活かすため関西風の薄味。
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