超しっとり蒸し鶏de棒棒鶏

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242

しっと蒸し鶏で作る簡単棒棒鶏です。家にある材料でできます。
このレシピの生い立ち
自称アスリートの主人のために、鶏むね肉を美味しく食べられる料理をたくさん作りました。
これもその中の一つです。
子どもも一緒に食べられるようにお砂糖多めですので、お好みで減らしてくださいね。大人用に豆板醤を入れても美味しかったですよ。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1枚(300gくらい)
  2. 小さじ1/2
  3. 砂糖(上白糖) 小さじ1
  4. 大さじ1
  5. きゅうり 1本
  6. ●しょうゆ 大さじ3
  7. ●すりごま 大さじ3
  8. ●砂糖 大さじ3
  9. ●酢 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は観音開きにして、なるべく同じ厚さにする。ビニール袋に塩、砂糖、鶏肉を入れ、少しもんでから冷蔵庫で30分寝かす。

  2. 2

    鍋に鶏肉がしっかりかぶるくらいのお湯と酒大さじ1を入れて沸騰させ、①の鶏肉を入れる。

  3. 3

    鶏肉を入れたら温度が下がるので再沸騰させる。再沸騰したら弱火で15秒くらい火を入れて止める。そのまま蓋をして1時間放置。

  4. 4

    その間に軽く塩もみしたきゅうりを好みの太さにカットする。容器に●の調味料を全部入れて、カットしたきゅうりをつけておく。

  5. 5

    1時間経ったら、鶏肉を取り出して、好みの大きさにカットして、⑤の中につけて出来上がり。

コツ・ポイント

塩と砂糖をもみこんで一晩寝かしてもいいし、時間がないときは10分でも置いておくと仕上がりが違います。
低温でじっくり火を通すことでしっとりします。焦らず1時間待ってくださいね。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242
に公開
きのこ農家に嫁いではや10数年。美味しいきのこ作りに邁進する市民ランナーの主人と小学生の娘2人の4人家族。『元気なからだ きのこのおかげ』体に良くて美味しいきのこを沢山食べてもらいたいという気持ちできのこ料理をメインに紹介しています。ビールがやめられない自称アスリートの主人のために作る美味しくてヘルシーかつ簡単に(重要)作れる料理や子どもうけする料理、時々おしゃれな料理にもチャレンジしています。
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