超しっとり蒸し鶏de棒棒鶏

愛媛きのこの郷 @cook_40154242
しっと蒸し鶏で作る簡単棒棒鶏です。家にある材料でできます。
このレシピの生い立ち
自称アスリートの主人のために、鶏むね肉を美味しく食べられる料理をたくさん作りました。
これもその中の一つです。
子どもも一緒に食べられるようにお砂糖多めですので、お好みで減らしてくださいね。大人用に豆板醤を入れても美味しかったですよ。
作り方
- 1
鶏肉は観音開きにして、なるべく同じ厚さにする。ビニール袋に塩、砂糖、鶏肉を入れ、少しもんでから冷蔵庫で30分寝かす。
- 2
鍋に鶏肉がしっかりかぶるくらいのお湯と酒大さじ1を入れて沸騰させ、①の鶏肉を入れる。
- 3
鶏肉を入れたら温度が下がるので再沸騰させる。再沸騰したら弱火で15秒くらい火を入れて止める。そのまま蓋をして1時間放置。
- 4
その間に軽く塩もみしたきゅうりを好みの太さにカットする。容器に●の調味料を全部入れて、カットしたきゅうりをつけておく。
- 5
1時間経ったら、鶏肉を取り出して、好みの大きさにカットして、⑤の中につけて出来上がり。
コツ・ポイント
塩と砂糖をもみこんで一晩寝かしてもいいし、時間がないときは10分でも置いておくと仕上がりが違います。
低温でじっくり火を通すことでしっとりします。焦らず1時間待ってくださいね。
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