豚と白菜の紹興酒蒸し
知恵左衛門 @cook_40038729
蓋を開けると紹興酒の香りがふわ～♪としてきます。
このレシピの生い立ち
タジン鍋は水を使わないと思って買ったら少量の水が必要と説明書に有ったので、水の代わりに紹興酒を使えば味にコクが出るのでは・・と考えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タジン鍋の底にざく切りにした白菜を敷く。
- 2
次に豚肉を敷いて紹興酒を振りかけてから塩をホンの少し振る。
- 3
①②を繰り返して最後に残った紹興酒を回し入れる。
- 4
蓋をして弱火で１０分蒸し煮にする。
- 5
ポン酢にラー油を少し入れたものを付けて食べると美味しかったです。
- 6
残った汁に少し野菜と醤油を足して焼きうどんにしました。
-
コツ・ポイント
中国料理と言ってもモンゴルのワイルドな感じにするためにシンプルな味にしました。食べるときに好みのタレを使うと良いと思います。
リアクション
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