鶏と厚揚げの炒め物
フキロコ @cook_40142892
酒の肴や副菜として
このレシピの生い立ち
鍋パをした際、食材が余ってしまい、そうだ！炒めてしまえと生まれたレシピ。なので最初は厚揚げではなく焼き豆腐でしたが、炒めていると崩れやすいので後に厚揚げになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは小房、長ねぎは1cm厚の斜め切り、厚揚げは熱湯を回しかけ水気をふき取り8mm程の厚さに切る。
-
- 2
鶏肉は余分な皮を切り落とし一口大の食べやすい大きさに切る。皮を食べない場合は全て外してください。
-
- 3
フライパンにごま油と鷹の爪、鶏もも肉をいれ軽く炒める。肉の表面が白くなってきたら塩を一つまみ振り軽く炒める。
-
- 4
厚揚げを投入し厚揚げに軽く焼き色がつくまで炒める。
-
- 5
長ねぎとしめじを入れ一緒に炒め合わせる。ここで和風だしの半量(小さじ1)を振り味を見て塩を振り炒める。
-
- 6
最後に残りの和風だし(小さじ1)を全体に合わせたら完成。
-
コツ・ポイント
最後に味が薄いと感じたときには和風だしで調整してください。長ねぎは炒めると甘くて美味しいですが熱を入れると存在感が無くなってくるので長ねぎを倍量で作っても良いです。
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