鶏肉と厚揚げの塩にんにく炒め

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えりぱんな's cooksnap of when they made 鶏肉と厚揚げの塩にんにく炒め.
sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657

炒め物だけどなるべく炒めない炒め物♪夏にぴったりの塩ニンニク味でどうぞ召し上がれ～
このレシピの生い立ち
にんにくを油で炒めると焦げるのが気になるので、蒸すことに。蒸すことで鶏肉もふっくら柔らかく仕上がります。いんげんも下茹で不要。蒸してる間に、副菜も作れました。糖質制限中なので厚揚げ入れてボリュームアップ。「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加♪

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ２枚（３００～５００ｇ）
  2. 厚揚げ １枚
  3. いんげん １０本
  4. しめじ １／２パック
  5. にんにく(スライス) １～２片
  6. 塩 小さじ１弱
  7. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切る。いんげんは２等分に切る。しめじはほぐす。

  2. 2

    熱したフライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。そのまま３分強火で焼く。皮がきつね色になるくらいで。

  3. 3

    鶏もも肉をひっくり返したら、その上にスライスしたにんにくといんげんを乗せる。

  4. 4

    さらにしめじを乗せたら弱火にする。

  5. 5

    蓋をして７～１０分蒸し焼きにする。

  6. 6

    いんげんに火が通ったら、塩と胡椒を振る。結構、水分が出てるが気にしない。

  7. 7

    厚揚げを入れたら強火にして、全体を大きく鍋を振り混ぜあわせるようにして３分ほど炒める。塩分を含んだ水分を絡めるつもりで。

  8. 8

    お皿に盛りつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏肉を入れたらかき混ぜずに、皮目をしっかり焼き付ける。そのことにより油が出てくるので、油を使う必要がない。

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レシピ作者

sakusakudon
sakusakudon @cook_40042657
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毎日のことだから、簡単に短時間でできる献立を紹介します。フルタイムで働いてるママたちや、時間のない忙しいママたちに♪私もフルタイムで働く兼業主婦ですから～３０分～４０分でできる献立です。
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