我が家の定番！大葉味噌
Nanki @cook_40165568
焼きおにぎり、冷奴、冷し茶漬け、冷汁、何でも使える万能味噌です。
このレシピの生い立ち
旅行先で食べた大葉味噌が美味しくて、思い出しながら作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉をみじん切りにする。
- 2
フライパンに全ての調味料を加えなじませたら、大葉を加え、弱火でじっくり炒める。
- 3
水分をとばして、粘り気が出てきたら完成。冷めたら、密閉できる容器に入れて冷蔵庫保存してください。
コツ・ポイント
大葉は細かく刻む方が味噌と馴染みやすいです。使用する味噌の塩味によって、醤油麹の量を調整してください。こども向けに砂糖を増やしたり、大人向けに鷹の爪を少し加えても美味しくいただけます。
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