長芋とろろ味噌汁
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
優しい味わいのお味噌汁
とろみが 気持ちをほっこりさせてくれます
夏場は冷蔵庫で冷やし、ご飯にぶっかけても
このレシピの生い立ち
子供の頃から 大好きだった 母の味〜
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶き、長芋のすりおろしを加えて、よく混ぜる
-
- 2
味噌汁を作る 味噌を入れる前に 花かつおを 20秒くらい 弱火で煮出し、捨てた後 味噌を加える。少し濃いかな、くらいに
-
- 3
①のボールに 熱い味噌汁を少しずつ 加えながら混ぜる。分離しないように 卵の温度を徐々に上げ 大体同じ温度にする感じ
-
- 4
鍋に ③を戻し とろみがつくまで加熱火加減は 中弱火 常に混ぜながら…です。鍋底を洗うとき面倒な事になります
-
- 5
仕上げに 青のりを 一振り
-
コツ・ポイント
出汁をとればいいのだけれど、日常そうはいかず簡単に 風味よくするために
味噌汁を作る時は 必ず 花かつおを煮出します。疲れてても めんどくさくても やります
ズボラなりの知恵…f^_^;
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