圧力鍋とお玉で簡単♪豚の角煮

ワインバー's cooksnap of when they made 圧力鍋とお玉で簡単♪豚の角煮.
こざるひめ
こざるひめ @cook_40141280

好評の角煮♪お箸でホロホロ柔らかい。
調味料はお玉で測るから超簡単（笑）
オカズや酒のアテに…
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入する前は時間がかかり大変やった…
好評の角煮を圧力鍋で時短レシピ

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材料

5〜6人分
  1. 豚バラブロック 約1kg
  2. 中双糖or砂糖 お玉 2杯
  3. 醤油 お玉 2杯
  4. みりん お玉 2杯
  5. 料理酒 お玉 1杯
  6. 生姜 4cm位orお好み
  7. 茹で汁 お玉 8杯

作り方

  1. 1

    豚バラブロックを適当な大きさに切る。
    少し大きめで切ると煮込んだ時に丁度よい大きさになります。

  2. 2

    鍋にカットした豚バラブロックを投入。
    灰汁が出るまで下茹でし、灰汁を取る。
    出来れば串がスッと通る位まで茹でるとよい。

  3. 3

    下茹でしている間に、茹で汁以外の調味料を圧力鍋に投入。

  4. 4

    下茹が終わったら、茹で汁を圧力鍋に投入し、火をつけて砂糖が溶けたら豚バラブロックを圧力鍋に投入。

  5. 5

    蓋をして中火で、シューとなったら弱火にし20分位。火を止めて圧が抜けるまで放置。

  6. 6

    出来れば、一晩置いてか数時間おいてから食べるのが味がしっかり染み込んで美味です

コツ・ポイント

我が家は大量に作るのでこの分量です。
食べ切れない時は冷凍保存してます(^^)
溶き卵と合わせて角煮丼にアレンジOK

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こざるひめ
こざるひめ @cook_40141280
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