巾着とろろ鍋
茅乃舎 @cook_40093762
油揚げに包んだとろろが、うまみたっぷりのだしを含み口いっぱいに旨みがジュワッと広がります。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は皮を剥いてすりおろし、鶏肉は食べやすい大きさに切る。マッシュルームは半分に切り、水菜は5㎝の長さに切る。
- 2
油揚げは半分に切り、揚げの上で麺棒をゴロゴロと転がし、中を開く。
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2を入れ油抜きをする。その後水気をよく絞り、油揚げの中にとろろを入れ爪楊枝で上を閉じる。
- 4
別鍋に水とだしを入れ、2～3分煮出して取り出す。
- 5
4に塩鍋のつゆを入れたら、1の野菜と鶏肉、3のとろろ巾着を入れ煮る。
コツ・ポイント
油揚げを袋状に開く時に麺棒などで転がすと破れにくくなります。
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