たけのこと干しシイタケの煮物

居酒屋花子@野菜&茶
居酒屋花子@野菜&茶 @cook_40022227

干しシイタケのお出汁と削り節で炊きました。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただいたので、いろいろ炊いてみようと、今回は干ししいたけをつかって炊いてみました。

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材料

2人分
  1. たけのこ(水煮) 200g
  2. 干しシイタケ 4枚
  3. 大匙2
  4. 醤油 大匙2
  5. みりん 大匙1
  6. 削り節 5g

作り方

  1. 1

    しいたけはぬるま湯につけて戻しておく。たけのこは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にたけのことと戻してそぎ切りにしたしいたけとしいたけの戻し汁200CCを入れる。

  3. 3

    煮たてて、酒、醤油、みりんを入れる。

  4. 4

    削り節5gをパックにいれて、それを3の鍋にいれて煮る。

  5. 5

    柔らかくなって、味がしみ込むまで(15分くらい)煮る。

コツ・ポイント

濃い目の味付けになっています。
お醤油を加減してください。

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レシピ作者

居酒屋花子@野菜&茶
に公開
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ(中級)。だしソムリエ2級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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