基本のほうれん草のおひたし♪
ちはそう汰 @cook_40110223
茎まで食べられる、ほうれん草のおひたしです。
赤い茎がいちばん甘いので、捨てないで下さい。
このレシピの生い立ち
自家栽培のほうれん草を間引いたので、おひたしにしました。
大きいものよりも柔らかいので美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をよく洗います。葉の裏側や、根元もよく洗って下さい。
-
- 2
たっぷりの水(分量外)に塩を加え、沸騰させます。
-
- 3
先にほうれん草の根元を30秒程度茹でます。
火傷に注意して下さい。 -
- 4
根元ぐしんなりしたら葉も湯がいて、全体に火が通るように茹でます。
-
- 5
2分程度茹でた後、流水で、手に持てる程度まで冷まします。
-
- 6
根元を揃えます。
-
- 7
余分な水分をギュ～ッと絞ります。
多少水分が残っていても構いません。 -
- 8
3センチ幅に切り分けます。
-
- 9
器に盛り、●を加えて完成です。
お好みで、炒りごま、ちりめん等でアレンジして下さい。 -
コツ・ポイント
根元は土が残りやすいので、よく洗って下さい。
今回は間引きほうれん草を使用したので、やや小ぶりです。
今回は300g使用しましたが、湯がくと相当小さくなります。
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