れんこんのはさみ焼き・餃子風

蓮根は4mm程度の厚さの半月切りにして酢（分量外）を入れた水にさらす。

にらとえのきだけはみじん切りにする。ボウルにひき肉と★の調味料と共に入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

1の蓮根の水気をとり、2枚一組になるように並べて片面に小麦粉をまぶし、2の肉だねをはさんで合わせる。

3に小麦粉をまぶす。
フライパンに油を熱して両面に焼き色をつけてから蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。

肉だねに火が通ればできあがり。