★青梗菜･もやしの生姜風味ｵｲﾏﾖ炒め★

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yanami
yanami @cook_40038886

生姜を利かせた“ｵｲﾏﾖ炒め”で､ちょっとｻｯﾊﾟﾘいただきます♪
このレシピの生い立ち
青梗菜を早く使い切りたかったので､ちょっとｻｯﾊﾟﾘ目に“生姜風味”で､もやしと一緒に､我が家の超定番“ｵｲﾏﾖ炒め”にしました(*^。^*)

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材料

2人分
  1. 豚挽肉 50g
  2. もやし 1/2P
  3. 青梗菜 2株
  4. 人参 1/3本
  5. 千切生姜 1片分
  6. A.酒･醤油･ｺﾞﾏ油(豚挽肉下味用) 各少々
  7. B.ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大1･1/2
  8. B.酒 大1･1/2
  9. B.ｺｼｮｳ 少々
  10. B.片栗粉 小1
  11. ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大1強

作り方

  1. 1

    豚挽肉にA.の酒･醤油･ｺﾞﾏ油で下味をつけておく｡

  2. 2

    青梗菜を4～5cmのざく切りにし､葉と茎に分ける｡太い茎は縦半分に切っておく｡人参･生姜は細切りにする｡

  3. 3

    B.の調味料を良く混ぜ､合わせ調味料を作っておく｡

  4. 4

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝに豚挽肉･生姜を入れて炒め(油不要)､肉の色が変わったらﾌﾗｲﾊﾟﾝの端に寄せる｡

  5. 5

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝの空いた所にﾏﾖﾈｰｽﾞを引き､まず人参･青梗菜:茎を加え､追ってもやし･青梗菜:葉も加えて炒める｡

  6. 6

    ｻｯと火が通ったら合わせ調味料を加え､炒め合わせたら出来上がり!!

コツ・ポイント

ﾏﾖﾈｰｽﾞで炒めると野菜の食感を(あまり)損ねずに炒められると思いますが～炒め過ぎず､ｼｬｷｼｬｷ感を残した方がおいしいと思います(お好みにもよりますが･･･)｡
今回豚肉は挽肉を使いましたが､ﾎﾞﾘｭｰﾑを求める場合は薄切り肉でも!

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レシピ作者

yanami
yanami @cook_40038886
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料理は嫌いではないけれど･･･日々の献立に頭を悩ませています('◇')ゞ　　　持病の為現在専業主婦中･･･“ノンオイル＆ローオイル”メニューを目指してます♪COOKへの出没が不定期になるので､寂しいけれど､日記のコメント欄は当面閉じさせていただいてます・・・ .･゜ﾟ人(>ω<｡)
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