鮭のきのこソースかけ

はじめてのつくれぽをする
ゆずこ15
ゆずこ15 @cook_40152600

フィンランド料理です．きのこソースは鮭にもじゃがいもにも合ってとてもおいしいです．
このレシピの生い立ち
フィンランド料理を教えてもらいました．

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2-3人分
  1. 鮭 食べたいだけ
  2. じゃがいも（なくても可） 好きなだけ
  3. きのこソース
  4. バター 適量（10gくらい）
  5. 白ワイン（ドライ） 50-70cc
  6. 生クリーム 250-300cc
  7. 薄力粉 大さじ2
  8. 塩 適量
  9. 乾燥アンズタケ 乾燥した状態で400cc
  10. ねぎ 10cmほど

作り方

  1. 1

    乾燥きのこは調理する1時間くらい前から水で戻しておく．

  2. 2

    じゃがいもを茹で始める（皮は剥いても剥かなくてもいいです）．

  3. 3

    水で戻したきのこを細かく刻む．本当はこの写真の2倍くらい（乾燥した状態で400cc）ほしいそうです．

  4. 4

    ねぎは1.5cm角くらいに刻む．この写真の半量くらいを使いました．

  5. 5

    フライパンでバターを熱す．

  6. 6

    きのこを炒める．

  7. 7

    ねぎを加えてしなしなになるまでよく炒める．

  8. 8

    白ワインを加えて軽く炒め，時々混ぜながら10分ほど煮る．

  9. 9

    煮ている間に，鮭を切っていない場合は切り身にして塩をふっておく．

  10. 10

    生クリームと薄力粉を入れ，とろみが出るまでゆっくりとかき混ぜる．塩で味を整える．

  11. 11

    別のフライパンで鮭を焼く（オーブンでもグリルでももちろんいいです）．

  12. 12

    じゃがいもが茹で上がったら一口大に切る．

  13. 13

    じゃがいもの上にソースをかけ，その上に鮭を乗せて完成です．

コツ・ポイント

ねぎは今回は長ネギを使いましたが，本来は万能ねぎを使うそうです．生クリームはあまり脂肪分の高くないものがいいと思います．

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ゆずこ15
ゆずこ15 @cook_40152600
に公開
とある北欧の国に1年間留学している間にすっかりお料理にハマってしまいました．なかなか日本の食材が手に入らない環境でもなんとか美味しいものを食べようと必死です．
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 毎日の納豆●かつお節プラス BistroMiti
  2. ザク切りんご＆アイス●チョココアがけ BistroMiti
  3. ちょこっと丼●一口ソースチキンカツ丼 BistroMiti
  4. ゴーヤーのカルボナーラ BistroMiti
  5. 常備根菜の野菜チーズカレー BistroMiti
  1. 苺チップで焼きドーナツ natural18
  2. 焼きがんもどきと小松菜のショウガ醤油和え vegeange
  3. 鶏とかぶの韓国風煮込み 皿田きのこりん
  4. 乙女な苺シフォンケーキ natural18