関東風の桜餅（米粉使用）

桜の葉の塩漬けをたっぷりの水で１５分位塩抜きします。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。クッキングシートを準備します。

☆印をボールに入れて良く混ぜて置きます。白玉粉の大きな粒は指で潰しておくと良いですよ。

水を３回位に分けて３に加えながら混ぜて行きます。

３を良く混ぜます。特に白玉粉が溶けにくいので気を付けましょう。クッキングシートを準備しフライパンを極弱火で温めます。

大きさは横６㎝縦１２㎝位が目安でカレースプーン大もり１位です。素早く広げます。スプーンの背で広げると良いですよ。

６が乾いて来たらOKです。透明感が出てきて綺麗なピンクになります。火から外し冷めたらシートからめくるように取ります。

８にあんこを乗せてくるっと巻きます。桜の葉を上から巻きます。
１０個作ります。

出来あがりです。