プチおでんみたい〜♪簡単お煮しめ

Name: プチおでんみたい〜♪簡単お煮しめ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 中半分（約600g）; 人参 1本; ごぼう天 1袋; ちくわ 1袋; こんにゃく 1枚; だし汁（昆布&カツオ） 1500cc; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; きび砂糖 大さじ1; 薄口しょうゆ 大さじ1; 濃い口しょうゆ 大さじ1.5

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ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

大根、練り物、こんにゃくがあればすぐにできちゃうおでん風のお煮しめです。作り置きにも便利な一品。お弁当にも大活躍ですよ☆
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園では大根が収穫の時を迎えています。今回は簡単便利なお煮しめにしてみました。
火を止めた後、冷めるまで置く事でしっかりと味が含みますよ。早めの作り置きがオススメです。
具材は色々アレンジを♪
冷蔵庫のあるものでお試し下さいね☆

材料

大根中半分（約600g）
人参 1本
ごぼう天 1袋
ちくわ 1袋
こんにゃく 1枚
だし汁（昆布&カツオ） 1500cc
酒大さじ2
みりん大さじ2
きび砂糖大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1
濃い口しょうゆ大さじ1.5

作り方

1
大根は皮をむき、厚めのいちょう切りにします。
2
大根を竹串がスッと通るまで下茹でし、ザルに上げます。
3
人参も皮をむき、同じような大きさに切ります。
4
こんにゃくは斜めに隠し包丁を入れて、一口大に切ります。
5
こんにゃくを沸騰した湯の中で数分煮て、あく抜きをし、ザルに上げます。
6
ごぼう天は熱湯で油抜きし、一口大に切ります。
7
ちくわも一口大に切ります。
8
全ての材料が揃いました♪
9
だしを取ります。水に昆布を入れ火にかけ、沸騰したらふた掴み程度の鰹節を入れて一煮立ちさせます。火を止め、ざるでこします。
10
鍋に全ての材料を入れて火にかけます。沸騰したら、調味料を入れ、少し火を弱めて、15〜20分程度煮込みます。
11

☆味付けのポイント
調味料は、まず濃い口しょうゆ以外の調味料を入れて煮込み、最後に濃口しょうゆを入れて下さいね☆
12

★★★追記★★★
13
《2017/1/2》
「大根」のカテゴリに掲載されました！！
認めてもらえてうれしいです♡
ありがとうございます。

コツ・ポイント

昆布とかつおでだしを取ることで、味に深みが加わり、薄味でもおいしくなりますよ☆
だしを取った後の昆布は、適当な大きさに切って、具材に加えて下さいね。
少し面倒ですが、大根を下茹でする一手間で味の含みが良くなり、よりおいしく仕上がりますよ♡

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レシピ作者

ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

2016/12/04 02:56に公開

主婦歴45年の経験をレシピに載せて届けます♪時短がもてはやされる昨今ですが、素材の持ち味を大切に、あえて『ひと手間』を惜しまず、人にも自然にも優しいレシピを投稿中。誰かの心に届いたらいいなぁ。沢山いただいたつくレポは大きな励みとなっていて、感謝の気持ちでいっぱいです♡☆レシピ本掲載☆『絶品なすレシピ』『絶品チーズレシピ』『大好評　鶏むね肉』『大絶賛‼️スープレシピ』