ごま油香る、大根の甘辛煮(甘酒使用)

大根は、2cm厚の半月切りにする。

鍋に大根がひたひたになるくらいのとぎ汁を入れて、大根が柔らかくなるまで(20分ほど)下茹でする。

下茹でしたら、水気を切る。

鍋に、下茹でした大根と(A)の材料を入れ、強火で強火で煮立たせる。

煮立ったら弱火にして、アルミホイルで落とし蓋をして20分ほど煮詰める(ときどき覗いて、焦げに注意しながら)。

煮汁が下に少し残る程度になったら、

火を止めてごま油をまわしかけて、味がしみるまで20分放置。
(本当は、すぐ食べたいとこですが、、、)

器によそって、あれば茹でた大根の葉などを散らしてできあがり～。