簡単■おうちdeしっとり本格カステラ■

【準備】強力粉はふるう。型にアルミホイルを敷く。オーブンは180度に予熱する。

牛乳とハチミツは小鍋に入れて弱火にかけ、ハチミツを溶かす(沸騰させない)。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで10分混ぜる。温めた牛乳をハンドミキサーで混ぜながら加える。

強力粉を2～3回に分けて加えハンドミキサーで3分混ぜる。型に流し込み、ゴムベラを差し込み縦横に切るように入れ泡きりする。

【ポイント1】
一番大切な行程は、4の泡切りです。縦全体の泡切り後、横全体を泡切り…を7回くらい繰り返します。

【ポイント2】
6で、型からはずしてラップに包む作業は素早く行わないと表面が凸凹になるので注意です★

【ポイント3】
砂糖はこの量をきっちり入れて作ってね。こんなに入れても優しい甘さで、市販の甘さには足りない位なんだよ~。

【ポイント4】キレイな切り方は、包丁を濡らしてから濡れふきんで拭き、包丁の重さだけで平行に前後に動かして切ってください。