タラのソテー 生コショウのクリームソース
植野利幸シェフ @cook_40055315
生コショウはお魚料理にもお肉料理にも合います。Cell Revise/Cell Reborn レシピ
このレシピの生い立ち
シェフとしてご家庭でも簡単にプロの味が出せる様に研究してます。YUMMY deli WILD deli レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
タラは塩コショウをしてオリーブオイルでソテーする。
- 2
白ワインとクラムジュースと生コショウをナベに入れて火を入れて4分の１程に煮詰めます
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- 3
生クリームを加えて沸かして泡立て器で分離しないように混ぜながらゆっくり煮詰めます
-
- 4
仕上げにトマト、パセリ、バターを加えて塩コショウして仕上げます
-
- 5
プチオニオンは焼き色が付くようにソテーし火を通します
枝豆はバターソテーします。
お皿にタラと付け合わせを置きます -
- 6
上からソースを流して仕上げます。
-
コツ・ポイント
コショウは現在ではインド・インドネシア・マレーシア・ベトナム・スリランカ・ブラジル・カンボジアなどが主な原産地。香辛料で白コショウ、黒コショウ、ピンクペッパーなどありますが熟す前のグリーンな状態で収穫した生のものを生コショウと呼びます。
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