鉄分・葉酸たっぷり＊ほうれん草の卵とじ
別府市 @cook_40095853
お鍋ひとつでできる簡単副菜。鉄分たっぷりの食材を使っているので、貧血予防にぴったり。アスリートにもオススメです！
このレシピの生い立ち
鉄分・葉酸が豊富な食材を使って貧血予防レシピを考えました！塩分も控えめなので生活習慣病を予防・改善したい方や妊婦さんにもオススメです。
ほうれん草に含まれる鉄分は肉・魚・卵など動物性たんぱく質と一緒に食べると吸収が良くなります！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、ほうれん草をさっとゆで、水気を軽く絞り、一口大に切る。
大豆の水煮はさっと洗っておく。 - 2
鍋に①・大豆・ツナ缶を汁ごと入れて火にかけ、水気が飛んだら醤油と溶き卵をまわし入れ５秒ほどたったら火を止め、フタをする。
- 3
蒸らして卵が好みの固さになったら完成！
コツ・ポイント
ほうれん草は食感を残すためにも、ゆですぎに注意してください。葉酸をはじめとする水溶性ビタミンの損失も防げます。
ツナ缶の塩気と旨味を利用するため、使用する醤油は少なめにしています。
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