里いもと鶏肉の中華風煮物

朋ちやん
朋ちやん @cook_40048773

色目が悪いけど、里いもの練っとりホクホク感がたまりません。
このレシピの生い立ち
鶏肉が残っていたので消化したく煮物を作ってみました。

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材料

  1. 里いも 1袋(だいたい6個くらい)
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. いんげん 適量
  4. 干し椎茸 2個
  5. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  6. ☆オイスターソース 大さじ2
  7. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    干し椎茸はぬるま湯1/2カップで戻し、石づきを切ってそぎ切りにする。いんげんは茹でておく。

  2. 2

    里いもはレンジで加熱し、皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。

  3. 3

    椎茸の戻し汁はこし、水を加えて1.5カップにし、☆を加え混ぜる。

  4. 4

    フライパンにごま油をなじませ、鶏肉を皮を下にして並べ中火で焼く。全体に焼き色がついたら里いも、椎茸を加え1分程炒める。

  5. 5

    3を入れて煮立て落とし蓋をして10分程煮る。途中3分前位になったら、いんげんを入れて時間までまた煮る。

  6. 6

    ふたを取り、強火にしてフライパンを軽く揺すりながら2〜3分、汁気が少なくなるまで煮たら完成。

コツ・ポイント

里芋はレンジで温めると皮がむきやすくなります。熱いのでキッチンペーパーなど使ってむいて下さい。

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レシピ作者

朋ちやん
朋ちやん @cook_40048773
に公開
自分の料理の記録。いろんな料理に挑戦してみたくて始めました。平日は、会社員として働いていますので、夜中や休日にお料理をして楽しんでます。食べ歩くのも、デパ地下をみて歩くのも大好きです。
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