蕪と鶏肉のすっきり和風スープ♡

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123ママ
123ママ @cook_40034539

蕪はトロトロ～＆お出汁でほっこり～。
子供達も大人も大好きなあっさりスープの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
蕪が大好きな子供達と、あっさり味が大好きな旦那のために。

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材料

４～５人分
  1. 蕪（小さ目） 4～５個
  2. 若鶏スペアリブ １０本ぐらい
  3. こんぶ＆かつおだし 1200ｃｃ
  4. ※塩 小2/3
  5. ※薄口しょうゆ 小1
  6. ※日本酒（コツ参照） 大1

作り方

  1. 1

    蕪は厚めに皮をむいて４等分ぐらいに切っておく（コツ参照）

  2. 2

    若鶏スペアリブは熱湯でさっと湯がいてから水で洗ってザルにあげておく。

  3. 3

    こんぶ＆かつおだしを沸騰させておいて、その中に蕪と鶏肉を入れて※の調味料を入れる。

  4. 4

    灰汁が出てきたら灰汁を取りながら中火で15分ぐらい煮込む。蕪がトロトロになっていたら出来上がり♪

  5. 5

    （我が家の出汁）
    水1500ｃｃに昆布５㎝×５㎝ぐらい１枚と3gのかつお節パックを2つでとった出汁。

コツ・ポイント

蕪は皮の近くの筋が固いので必ず厚めに皮を剥いてください。
皮がちゃんと剥けてないと出来上がりの食感が悪くなります(^_^;)
日本酒は清酒でお願いします。料理酒の場合は塩を減らしてください。

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レシピ作者

123ママ
123ママ @cook_40034539
に公開
食べること、呑むことが大好きなアラフィフです。子どもたちも大きくなって夫婦2人なりつつあり食生活も変化が出てきた今日この頃です。
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