野菜たっぷり☆小魚の南蛮漬け
シュルツィ @cook_40050009
ほっこり落ち着く味の南蛮漬け。おかずにも、お酒のおつまみにも合います。
このレシピの生い立ち
我が家の南蛮付けは、こんな感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
小魚はお好みや大きさによって、内蔵だけを取ったり、頭と内蔵を取ったりして、下準備をする。
- 2
水気をよく切った魚を、油で素上げする。（表面がカラカラになるまで）
- 3
玉ねぎは薄切り、人参は細い千切りにする。
- 4
南蛮酢の調味料を合わせ、野菜を入れて混ぜ、そこに少し冷ました２の魚を入れ、２０分以上付け込むと出来上がり。
コツ・ポイント
＊魚は内蔵だけ取って頭付きでも、よく揚げれば、頭ごと食べられます。
＊時間があったら、３０分〜１時間付け込むのがお勧めです。
＊みりんのアルコールが気になる場合は、鍋で沸騰させてアルコール分を飛ばして下さい。
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