さばの竜田揚げ✿甘酢あんかけ

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usabin
usabin @cook_40044868

サクッ！と揚げたさばにトロ～リ甘酢っぱいあんをかければ 青魚の臭みも気になりません（＾－＾）ｂ
このレシピの生い立ち
さばが安かったので。

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材料

2～3人分
  1. さば 1尾
  2. ○しょうゆ 大さじ２
  3. ○酒 大さじ１
  4. ○生姜しぼり汁 小さじ１位
  5. ☆水 150ｃｃ
  6. ☆しょうゆ 大さじ１半
  7. ☆みりん 小さじ１
  8. ☆砂糖 小さじ１
  9. ☆酢 大さじ１位
  10. 片栗粉 大さじ２
  11. 水溶き片栗粉 小さじ１～１半
  12. ごま油 小さじ１
  13. いりごま・白髪ネギ（あれば） 少々
  14. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    さばを３枚に下ろす。
    腹の部分の大きく長い骨を包丁でそいで取り一口大に切る。

  2. 2

    ○を合わせさばを入れて軽くもみこみ５分程置く。サラダ油を温め下味を付けたさばに片栗粉を入れて合わせ2・3分揚げる。

  3. 3

    鍋またはフライパンに☆を入れて甘酢を作り水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみを付ける。

  4. 4

    程良く揚げたさばは油を良く切ってから皿に盛り、甘酢を上からトロリと回しかける。
    白髪ネギやいりごま等をのせて出来上がり

コツ・ポイント

さばは皮が薄いのでこがさないように揚げるといいです。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

usabin
usabin @cook_40044868
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簡単なレシピですが、皆さんのご飯作りのお手伝いになれば幸せです^_^ つくれぽ感謝だよ〜♫
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