ふわっとしっとり!ガトーショコラ

はじめてのつくれぽをする
natsuguma
natsuguma @cook_40045188

軽すぎもせず、重すぎもせず…
そんなレシピです＾＾
ぜひお試しを!
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に…
色々配合をかえてつくってみたらこれが1番美味しくできました☆
バター・砂糖は気持ち少なめです。

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材料

  1. 板チョコ 2枚
  2. バター(マーガリン) 40g
  3. 生クリーム 50g
  4. 卵黄 3個
  5. 卵白 3個
  6. 砂糖 30＋20g
  7. 薄力粉 30g
  8. ココア 10g
  9. 粉砂糖 適量
  10. ナッツ お好きなものを

作り方

  1. 1

    薄力粉・ココアを合わせてふるっておく。ナッツは砕いておく。

  2. 2

    卵白を軽く泡立て、砂糖30gを2回に分けていれメレンゲを作る。(つんつんさせて、先が少し垂れるくらいまで)

  3. 3

    別のボールにバター･生クリームを入れレンジで30秒ほど温める。そこにチョコを砕いて入れ、さらに20秒ほど加熱してとかす。

  4. 4

    卵黄と砂糖20gをすり混ぜ、3に入れしっかり混ぜる。

  5. 5

    4にメレンゲをこぶし大くらい入れてまぜ、粉類をふるい入れてさらに混ぜる。へらでザクザクしっかり混ぜてください。

  6. 6

    5をメレンゲを泡立てたボールに入れてさくさく混ぜる。

  7. 7

    生地に照りが出てきたら、型に流し込み、上に砕いたナッツをのせて180度のオーブンで25分。170度で10分。

  8. 8

    しっかり冷ましてから上に粉砂糖をふりかけて完成!

  9. 9

    ＊粉砂糖はプレーンヨーグルトとかについてるグラニュー糖をすりこぎでつぶすとできます。買わなくてOK♪

  10. 10

    ＊型にはバターをぬって粉をふってはたいておくか、クッキングシートをしいておく。

  11. 11

    ＊焼いた日より次の日の方が味がなじんでより美味しいです＾＾

  12. 12

    ＊この分量で、100均のパウンド型と12cmホール型の2つがやけました。

  13. 13

    ＊ナッツはのせた方が食感が良いです。色合い的にかぼちゃの種はお勧めです☆

コツ・ポイント

6で混ぜすぎないこと!
混ぜすぎると生地に粘りが出てふくらみが悪くなり、形も悪くなります。
チョコは今回110g使い、そのうち30g位をミルクチョコ、残りをビターで作りました。
ここはお好みで・・・
ナッツは載せたほうが食感が良いです。

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レシピ作者

natsuguma
natsuguma @cook_40045188
に公開
パン生活からお米中心の生活へ転換中。日本人なら米を食べよう！一人暮らし8年目！
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