大根菜のよごし（味噌炒め）ご飯のお供に
anyapon @cook_40044257
白いご飯がとっても進みます☆
簡単だし材料も少なくて何にもない…！って時に☆
このレシピの生い立ち
これからの新米の季節にぴったりです☆
炊きたてのご飯とよごしがあれば何も要りません(笑)
うちの地方の郷土料理だそうです。
私にとっては、ばぁちゃんの味の一つ。
3歳の娘も大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は畑で採れた大根2本分の葉を使います。
しろ菜、かぶの葉、大根菜…菜っ葉ならなんでもいいです。
-
- 2
たっぷりのお湯でゆでます。
重曹を入れると色がきれいです。
うちはちょっと柔らかめにします。お好みで。 -
- 3
茹であがったら水にさらして冷まし、絞ります。
- 4
絞ったら、みじん切りにします。
私は粗みじんにします。 -
- 5
鍋（フライパンでも）を熱して油を入れ、みじん切りにした菜っ葉を入れます。 中火。
粉末だし、砂糖、味噌を入れます。
-
- 6
調味料がなじめばOKです。
あまり水分は飛ばしません。 - 7
後はお皿に盛りつけるだけ☆
-
- 8
おやきの具にもなるそうです。
お弁当のおかずにも良いですよ☆
- 9
やったことないんですが、じゃこや油揚げを入れても美味しそうですよね。
やってみたら載せます。
コツ・ポイント
・いつも感覚で作っているので、分量は大体です(・・;)
味噌の量などは味を見ながら調整してください。
・ごま油にしたり、調味料は味噌だけだったり、各家庭それぞれの味があります。
・茹でるので結構かさが減ります。
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