アジとナスの炒めもの

はじめてのつくれぽをする
わごむ。
わごむ。 @cook_40119459

アジは半身をフライパンにえいやーって入れてだんだんだん！って細かくする。超簡単で美味しい炒めものですわよ。
このレシピの生い立ち
お魚料理大好きなんだけど、
和食テイストだと旦那くんが喜ばない…。
なので油に頼ってしまうのです。
ちょっと濃い目に味つけして、
ご飯の上に乗せてもおいしいよー。
アジがふわふわ食感なのだ。

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材料

２人分
  1. アジ １尾
  2. ナス 中１本
  3. ケイパー お好みの量
  4. 鷹の爪 １本
  5. 塩胡椒 適量
  6. オリーブオイル 大さじ２
  7. 白ワイン 大さじ２
  8. 醤油 大さじ１
  9. パセリ お好みで
  10. にんにく ひとかけ

作り方

  1. 1

    三枚におろしたアジは中骨をとって塩胡椒する。

  2. 2

    ナスは素揚げしておく。焼いて皮をむいて使うのもおｋ。

  3. 3

    ケイパー適当に刻む。

  4. 4

    薄切りにしたにんにくと、種をとった鷹の爪をオリーブオイルで熱する。

  5. 5

    アジ投入！ヘラでばんばん刻んでおｋ。大きめにするといいわよ。

  6. 6

    アジの色が変わったらナス投入！塩胡椒してさっと炒めて白ワインふってアルコールを飛ばす。

  7. 7

    醤油を回しかけて全体になじませたら出来上がり。お好みでパセリなぞ。

コツ・ポイント

・焼きナスの方がサッパリした感じになる。
・素揚げの方が美味しくて私は好きなんだけど。
・アジは半身をえーいってフライパンに入れて
　ががが！って切ればいいので楽。
・味付けが塩胡椒と醤油とは思えない美味さ。

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レシピ作者

わごむ。
わごむ。 @cook_40119459
に公開
晩ご飯のおかずは簡単に。趣味の料理は手間暇かけて。
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