アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは1㎝のさいの目に切る。
- 2
鍋にたけのことだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば弱火にしてみりん、薄口しょうゆを加え5分煮る。火を止めてそのまま冷ます。
-
- 3
ほうれん草の葉は、塩を入れた熱湯で色よくゆで、冷水にとり、水気を硬く絞って、細かく刻む。
- 4
すり鉢に、刻んだほうれん草、木の芽を入れてよくする。白味噌、砂糖、みりんも加え、滑らかにすり混ぜる。
-
- 5
食べる直前に、汁気を切ったたけのこと、木の芽みそをあえ、器に盛りつける。
コツ・ポイント
木の芽みその砂糖の量はお好みで加減してください。
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