筍と桜エビの落とし揚げ

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キティイママ
キティイママ @cook_40034130

今が旬の筍と桜エビの落とし揚げです。
ＦＰでふわふわな食感になりました。
このレシピの生い立ち
筍をたくさん茹でたので、いろいろなレシピを考えました。
今が旬の釜揚げの桜エビも使いました。

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材料

  1. 茹で筍（茎の堅いところ） １00g～120ｇ
  2. 桜エビ（釜揚げ、乾燥でも） 大匙３位
  3. 豆腐（木綿） 1/3丁（１００g）
  4. 万能葱（みじん切り） 3本位
  5. 塩 小匙１
  6. 片栗粉 大匙２
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをして置く。
    筍は適当な大きさに切りＦＰに入れて荒目にすりつぶす。

  2. 2

    1に水切りした豆腐も加えてまたスイッチを入れる。

  3. 3

    2が滑らかになったらボールに取り出し、他の材料を加えて混ぜる。

  4. 4

    中華鍋に油を熱し、３の種をスプーンですくい入れる。170℃位の油の温度でじっくり揚げる。油切りしたら お皿に盛る。

コツ・ポイント

ＦＰでなければ、おろし金で摩り下ろす。
桜えびは、生でも乾燥でも
お塩かレモンを掛けて頂く。

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レシピ作者

キティイママ
キティイママ @cook_40034130
に公開
食べる事が大好きな、主婦です。簡単なお惣菜、お菓子、ジャム、漬物etcを手作りしています。食べ歩きも大好きです。
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