桜海老と筍の摘み揚げ
コアント楼 @cook_40070263
桜エビと筍のコクを、ふわっと甘い香りで摘み揚げします。笑顔になるオカズです。
甘い香りの正体は…⁉︎
このレシピの生い立ち
息子が大好きな桜エビと娘が大好きな筍を、天ぷら好きな私が合わせてみました(*^^*)
その他のものを入れないのがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で筍を3〜5ミリのくし形にスライスします。
酒粕をお水に溶きます（ ミキサーだと早い早い ）。 -
- 2
１と茹でた桜エビ（ 釜揚げで売られているもの ）、白だし、小麦粉を混ぜ合わせます。
-
- 3
160〜180度の油に、２をオタマでそっと入れます。衣が薄茶がかるまで揚げ、キッチンペーパーで油をきったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
油の温度が高くなり過ぎないように調節しましょう。
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