ひめ皮(筍)と桜えびのかき揚げ
真里さん @cook_40052848
筍のひめ皮の千切りと桜えびをからっとかき揚げにしました。
このレシピの生い立ち
外の硬い皮以外は形を変え味付けを変えて捨てるところなく使うタケノコです。
ひめ皮は薄いけど軟らかくて筍の味が強い特徴があるので、この料理にもってこいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ひめ皮の千切りは固く絞ってからほぐしボールに入れて天ぷら粉を大匙２まぶす。
- 2
別のボールに天ぷら粉と水を入れてさっくりと混ぜ合わせ１と桜えびを加えて混ぜる。
- 3
２を４等分して１８０度の油でかりっと揚げる。
コツ・ポイント
ひめ皮の下処理はhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/2202290を参考にしてください。
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