ナスとピーマンの揚げ浸し
Saoriny @cook_40067826
揚げ物苦手な人でもお手軽に作れる揚げ浸しです
このレシピの生い立ち
揚げるのが苦手で、これなら簡単に出来て片付けも楽なんじゃないかと思って作ってみたら大成功でした。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りにして水につけてあく抜き
ピーマンは食べやすい大きさに切る
ナスとピーマンの水気をキッチンペーパーで拭き取る - 2
深めのフライパンに油を入れ、弱めの中火で温め、箸で返しながら揚げる
周りに細かい泡が出るくらいの温度でゆっくり
- 3
鍋に日本酒を入れ、沸いたら調味料を入れて混ぜ合わせる
- 4
揚げたての熱いまま、ナスやピーマンを鍋に入れ、火を止める。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！
コツ・ポイント
生姜が多い方がさっぱりしてて、私は好きです。
日本酒の代わりに水でもOKです
油が跳ねるので、水気はしっかり拭き取った方がいいと思います
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