ごまだしで夏のさっぱり冷やしうどん

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食のショールーム
食のショールーム @cook_40119093

暑い夏の日のランチにぴったり！冷やしうどんを和え麺でいただきます。佐伯のごまだしを使えばめんつゆいらずで簡単♪
このレシピの生い立ち
かけうどんに使う佐伯のごまだしを、暑い夏にもおいしく食べられるレシピを考えました。水で溶いてかけるのもいいけれど、ジャージャー麺風に絡めて食べるのもおいしい♪

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材料

1人分
  1. ごまだし 大さじ1 1/2
  2. うどん 1人前
  3. 白身魚(刺身) 適量
  4. トマト 1/4個
  5. きゅうり 1/4本
  6. わかめ 少々
  7. 酒 少々
  8. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    白身魚は酒と醤油で和えて漬け風にします。

  2. 2

    トマトはくし切りに、きゅうりは千切りにします。わかめは水に戻しておきます。

  3. 3

    うどんをゆでて、水で洗います。氷水で冷やしてしめます。

  4. 4

    うどんを皿にのせ、具材を盛り付けます。最後にごまだしをのせて完成！ごまだれを麺にからめるようにしてかきまぜて食べます。

  5. 5

    大分県佐伯市 農村漁村グループめばる の「ごまだし」を使いました。さいきりーふでネット購入できます。

コツ・ポイント

盛りつける具材は何でもOKです。ごまだしの味がしっかりしているので、きゅうりや白身魚などあっさりしたものが相性抜群です。

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レシピ作者

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に公開
日本各地を訪れて見つけてきた食材たちを、もっと皆さんに美味しく食べてほしいという思いでレシピを紹介しています。レシピの中で使っている食材は、小さな生産者さんが作った魅力的なものばかりです。 このレシピが生産者さんや食材のことを知るきっかけになればよいなと思っています。
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